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民宿 瀬登ブログ


淡路島にある民宿瀬登です。旬な情報をお知らせします
by minsyukuseto
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レモンの木です

自家製のレモンです。私が大切に育てています。無農薬で作るから大変ですよ。
瀬登の料理に使っています。
レモンの木です_c0086070_212730.jpg


# by minsyukuseto | 2007-12-24 21:02

秋から冬に

中庭のもみじも紅葉して、今はもう枯れてきています。いよいよ冬ですね。
秋から冬に_c0086070_1139559.jpg


# by minsyukuseto | 2007-12-10 11:40

あわび

あわび_c0086070_1733324.jpg

鳴門海峡でとれたあわびです。刺身、バーター焼き、酒蒸し他、、、、、。どのように料理しても美味しいですよ新鮮だから、、、食べに来てや

# by minsyukuseto | 2007-05-02 17:19

今からが旬イセエビ、アワビ

今からが旬イセエビ、アワビ_c0086070_1155225.jpg

イセエビ、アワビは今からが旬です。イセエビは活きたまま料理し、冷水につけて甘味を引き出します。身の引き締まったイセエビはよりいっそう美味しいですよ。アワビは塩でこすって汚れを落とし身を引き締めます。後は薄くきって食感を楽しんでください。イセエビの頭は味噌汁にします。イセエビの出汁が出て何ともいえない味です。

# by minsyukuseto | 2006-10-21 12:21

南あわじ市福良でしか味わえない鯛麺

南あわじ市福良でしか味わえない鯛麺_c0086070_11243250.jpg

活きのいい鯛をから揚げにして、淡路特産のそうめんを湯がき、キノコをいれた出汁にアツアツの鯛のから揚げを入れるジュジュ~と音をたてるのが美味しい基本、薬味は土生姜、一味
青ねぎ 瀬登特別料理です。

# by minsyukuseto | 2006-10-10 11:42